Pîinea și mucegaiul

Ce faci cînd pîinea începe să ți se mucegăiască pe motiv de păstrare prea mult timp în condiții nu tocmai potrivite? Probabil, ca să fii sigur că nu pățești nimic rău, arunci tot ce poate fi aruncat și ar putea fi contaminat de sporii mucegaiului.

Dar, în anumite condiții, ai putea, totuși, să mănînci elementele ”curate” ale pîinii. Nu pentru că n-ar fi deja contaminate cu mucegai ci pentru că unele tipuri de mucegaiu nu-ți fac atît de mult rău ca altele. În fond, penicilina e produsă de un mucegai și a fost descoperită accidental atunci cînd s-a dezvoltat în mîncare. Totuși, ca oricare altă ciupercă, consumul mucegaiului implică anumite riscuri: toate ciupercile sînt comestibile, însă unele doar o singură dată.